Pela los plátanos y corta cada uno en rebanadas finas, a lo largo.
Pon las tajadas en la freidora de aire hasta que estén doradas o fríe hasta que queden doraditas por ambos lados. Coloca sobre papel absorbente y deja aparte.
Mezcla el suero costeño con la crema de leche.
En un molde cuadrado ubica una capa de tajadas de plátano, baña con la mezcla de Suero Costeño y crema de leche. Agrega una capa de bocadillo en tajadas delgadas.
Repite la instrucción anterior ahora agregando una capa de Queso Momposino deshebrado.
Hazlo sucesivamente hasta terminar los ingredientes y finaliza con un poco de la mezcla del Suero costeño y queso Momposino.
Jamón serrano. Puedes usar también otro tipo de jamón o hacerlo sin el mismo.
Cebollín
Pimienta negra
Aceite de oliva
Para decorar puedes usar vinagre balsámico.
Preparación:
Corta el tomate en trozos pequeños
Pica finamente el cebollín.
En una superficie lisa, extiende un poco de papel vinipelado. Encima corta trozos largos de ·queso Momposino, de aproximadamente 25 cm de largo, dejando que las tiras se solapen un poco entre ellas.
Sobre el queso distribuye el jamón, hojas de albahaca, tomate, cebollín y agrega pimienta y sal al gusto.
Enrolla con cuidado el queso con todos los ingredientes dentro, procura hacerlo firmemente.
Ajusta las puntas sobrantes del vinipel enrollándolas.
Guarda en el refrigerador por al menos una hora.
Saca el rollo del refrigerador, retira con cuidado el papel vinipel y corta en rollitos más pequeños. Puedes emplatar decorando con cebollín, vinagre balsámico y aceite de oliva, también puedes probar haciendo mezclas con frutos secos, aceitunas y otras hiervas aromáticas
Mezclar la Bebida cuchareable de almendras Dejamu con las semillas de chía y guardar en un contenedor en la nevera desde la noche anterior o como mínimo 30 minutos.
Colocar las ciruelas en un recipiente profundo con agua purificada por 15 minutos. Desechar el agua de remojo. Licuar con el limón, chía y miel.
Guardar en un contenedor hermético en la nevera, hasta 6 meses.
Servir en copa o vaso una capa de pudín de chía con una capa de mermelada encima, agrega una capa o cucharada de mantequilla de almendras o maní y termina adornando con las hojitas de menta fresca.
